II)
Les paramètres influant sur le volume final du pop-corn
:
Ce chapitre est le résultat
pour une grande part d’expérimentations. (Le lecteur
(qui en ressentira l’envie) pourra retrouver les résultats
ainsi que les protocoles expérimentaux dans les annexes.)
En premier lieu fut testé le rôle de l’enveloppe
fibreuse du grain de maïs (péricarpe) dans l’explosion
du grain de maïs. L'autre facteur testé fut le taux
d’humidité des grains. C’est ainsi que les
résultats ont permis de formuler les conditions optimum
nécessaires à l’explosion d’un grain
de maïs en pop-corn.
Rôle
du péricarpe
